使用原材料や製造方法などが、通常の材料や方法以外で造られ、それが客観的事項をもって説明・表示できるお酒。たとえば、精米歩合（せいまいぶあい）が70％のところを60％にした本醸造酒は「特別本醸造」と表示できる。その場合、精米歩合60％という表示が必要である。しかし、特別の説明を表示していないお酒も多い。また、大切なことは誇示することではなく、中身である。特別と表示できる条件のお酒でも、特別○○とは表示していないお酒もあるのである。
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